Nu börjar det ta slut på bilder från Frankrike, vill ju inte tråka ut er alltför länge. Men en sak jag måste hylla det franska köket för är enkelheten i många rätter. Jag tycker om mat där man har låtit råvarorna ta för sig och vara huvudrollen, någonting jag tycker kan fattas ibland på svenska restauranger där man får typ tretton olika såser, sallader och andra tillbehör till en bit kyckling. På restaurangen på hotellet, Le 3e, åt vi en kväll en entrecôte som var precis så – enkel men riktigt god. Kryddsmör, en skvätt sky och hemmagjord potatismos vid sidan om räckte gott och väl. Man kände direkt att köttet var av hög kvalitet och så mört att man var nöjd med att äta det utan egentligen någonting alls. Det är nog min matfilosofi här i livet: bra råvaror, mycket smak och tillagat med kärlek. Då blir det som allra bäst.