Ni är ju redan medvetna om min förkärlek för att laga "skräpmat" hemma, gärna på ett lite nyttigare sätt. Har bland annat velat fritera saker men har tidigare inte hittat ett bra sätt att göra det som inte betyder att man använder olja som förstörs av upphettningen (t ex vegetabiliska oljor).

Men idag när jag gick omkring i mataffären hamnade jag av en slump framför Kung Markattas ekologiska ghee och insåg att det ju faktiskt går att fritera i det. Ghee är enkelt förklarat klarifierat smör som tål väldigt höga temperaturer och det används främst i indisk matlagning. Perfekt att fritera med då det ger en ganska neutral, något smörig smak. 

Jag lagade två saker: sötpotatispommes och chili cheese-bollar. Låter kanske inte så nyttigt men ghee i kombination med mandelmjöl istället för mjöl etc. blev det här faktiskt två helt okej snacks. Perfekt att göra till grillkvällar i sommar.