För några veckor sen var jag på Östermalmshallen och frågade fiskhandlaren om vildfångad lax. Jag har letat efter det länge eftersom man då får en fisk som inte är matad med en massa foder av misstänkt natur i odlingsbassängerna. Bosse, fiskhandlaren, berättade att vildlax är svårt att få tag på men att han kunde ringa när det fanns inne. 

 

Och igår morse ringde han och berättade att de fått in en lax som han lagt undan till mig. Sprang ner och köpte ett kilo som jag nu har fryst in. Vildlax både smakar godare och känns mer humant ur ett miljöperspektiv. Sen finns det ju lite oro kring vart laxen är fiskad. Östersjölax känns kanske sådär. Men det ska bli roligt att laga lite goda laxrätter i veckan!