Jag fick ju en köttkvarn i present av min pojkvän för några månader sen och av olika anledningar har det aldrig blivit av att vi använt den – förrän nu! Igår hade vi hamburgerkväll hemma och för första gången malde jag mitt helt egna kött. 

Köttet var en stor bit högrev från KRAV-certifierade Ejmunds Gård. Jag använde munstycket som är 8 mm för att få lite grövre fibrer. Köttbiten hade rätt stor andel fett på sig så jag skar bort en bit men det är viktigt att man inte tar bort för mycket, minst 20% fett ska det vara. 

 

Köttkvarnen jag har är från Braun och är superenkel att använda. Vi råkade glömma bort att ta bort kniven som skär av köttet så istället för långa trådar av kött blev det små pluttar, men det gjorde ingenting alls för resultatet. Perfekta hamburgare med två olika sorters ost, bbq-sås, ketchup, senap och lök blev det. Alltså, det finns ju inget bättre!