Imorse blev jag så sugen på en riktigt god frukost, och vi hade en massa halvtorrt surdegsbröd kvar från veckan, så jag bestämde mig för att prova på att göra fattiga riddare. I New York åt jag ofta fattiga riddare (french toast) men där brukar de vara gjorda på riktigt vitt bröd och därmed bli rätt mjuka och halvsunkiga. Med surdegsbröd fick rätten lite tuggmotstånd som jag verkligen tyckte funkade utmärkt. 

 

Fattiga riddare är ju bröd man doppar i pannkakssmet och jag gjorde en enkel på grädde, dinkelmjöl och ägg. Har upptäckt att pannkakssmet verkligen blir godare när den görs på grädde istället för mjölk, även om det kanske inte är så nyttigt i längden. 

 

Stekta i smör och hade på mitt ekologiska vaniljsocker och kanel. Serverade med grekisk yoghurt och jordgubbar.