Jag gjorde ett litet experiment till middag idag, en paj med fyllning av det jag hade hemma. Det slutade med en bladning av ost, spenat, chili och basilika. Det kunde ju ha gått lite hur som helst men gud-i-himmelen vad gott det blev. Ni vet såna där chili cheese tops som man kan köpa på McDonalds och Max? Pajen smakade lite sådär eftersom chilin och osten hade fått gotta in sig lite, och spenaten gjorde att det ändå kändes fräscht. Pajdegen gjorde jag LCHF-style med mandelmjöl. Recept efter bilden: 

 

Pajskal: recept hittar du i det här inlägget

 

Fyllning: 

3 dl grädde

3 ägg 

300 g ost
200 g fryst spenat, tinad

en röd chili 

en handfull blad basilika 

 

1. Blanda grädde och ägg i en bunke 

2. Riv osten och  hacka chilin. Se till att spenaten är tinad och inte innehåller för mycket vatten. 

3. Blanda alla ingredienser i bunken, salta och peppra. Låt stå en stund så att smakerna hinner komma fram. 

4. Lägg blandningen i pajskalet och grädda i ugnen på 175-200 grader i ca 30 minuter.