Food & other stories by Sofie Lundberg

"2013 års bästa maträtt"

Skriven 21 Augusti, 2013.
Placerad i "Mat, Recept, Vardag, "
6 kommentarer

Ja, det var utlåtandet jag fick av den köttfärspaj jag lagade igår till mig och Martin. Ett rätt bra betyg alltså. Att det sedan beror på att min pojkvän älskar köttfärs kanske spelar in något, men den blev faktiskt himla god om man får tuta sitt eget horn litegrann.

Pajskalet gjorde jag på mandelmjöl (receptet hittar du här) och i köttfärsen har jag bland annat marinerad vitlök, basilika, chili och krossade tomater. Täcket ovanpå är gjord på en blandning av grekisk yoghurt och ost, kryddad med salt och peppar.

Skalet förgräddas i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader. Höj sedan temperaturen till 200-225 grader och grädda pajen tills osttäcket har fått lite färg.

johanna

men herregud så gott!!

2013-08-21, 23:41:14
Hemsida: http://tigermysig.blogg.se

Anonym

Åh, kan du snälla ge ett lite tydligare recept på fyllningen? :) Hur många gram ost och köttfärs använde du?
Kram

2013-08-22, 21:54:23

Karin

Nu blev jag hungrig för att jag såg pajen. Får gå och handla ingredienser till en köttfärspaj nu. :P

2013-08-23, 12:02:27
Hemsida: http://www.spanienguide.se/

Emilie

Hej!

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Vi skulle bli jätteglada om du ville gå med i hittarecept.se så att vi kan länka till din blogg.

Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

För att gå med behöver du bara följa länken här: http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

Med vänlig hälsning,

Emilie
Hittarecept.se

2013-09-20, 12:45:39
Hemsida: http://www.hittarecept.se

Linda

Hej, så sugen på att göra det här. Vilka mer exakta hade du? Ser så fruktansvärt gott ut!!

Svar: Hej! Oj, vad svårt, det var så längesen att jag inte kommer ihåg. Jag brukar alltid höfta när jag gör min köttfärssås men grundreceptet är såhär:
1. Stek en gul lök tills mjuk
2. Tillsätt köttfärs och låt den bli genomstekt.
3. Häll i en skvätt rödvin, eventuellt en buljongtärning och låt koka in.
4. Häll i en burk krossade eller passerade tomater.
5. Krydda med vilka kryddor du än vill (i det här receptet hade jag finhackade marinerade vitlökar, färsk chili och basilika).
6. Salta och peppra

Hemligheten är att låta köttfärsen stå riktigt länge och puttra så att den får så mycket smak som möjligt. Gärna i mer än en timme om man har tid!

Pajskalet gjorde jag bara enligt receptet i länken och resten kan du läsa i inlägget. Prova dig fram, det brukar bli allra bäst då :) Lycka till!

Sofie Lundberg

2014-01-06, 13:17:58

Anonym

TACK! Blev jättegott!!

2014-01-06, 21:01:53

Trackback