Onsdagsmat

Har haft en riktigt matfylld dag idag. Blev nog inspirerad av era tips, tack så mycket!

1. Pannkakor gjorda på kokosmjöl

Gjorde detta för några veckor sedan med mjölk men tänkte prova med grädde idag, och det blev riktigt mycket bättre. Krämigare och mer fast i konsistensen. Supergott lågkolhydratsalternativ till pannkakor.

2 ägg

1 dl kokosmjöl

2 dl grädde

salt

2. Kycklingwok med shiratakinudlar och jordnötssås

Jag kom att tänka på tidigare idag de nudlar som min vän Frida importerade till Sverige för några år sedan. De kallades "mirakelnudlar" för att de är nyttiga och otroligt kalorisnåla. Hittade en version på Wholefoods (dock med tofu, som jag helst hade undvikit) och köpte hem för att prova. Smakade precis som vanliga nudlar, dock råkade jag hälla i för mycket tamari-soja så det blev alldeles för salt.

1 kycklingfilé

1 bok choi

1 paprika

1/2 rödlök

2 matskedar jordnötssmör

riven ingefära

tamari-soja

Åh vad gott det ser ut! härlig blogg föresten!

dom där pannkakorna ser superhärliga ut!

dom där pannkakorna ser superhärliga ut!

Du kan köpa shiratakinudlar utan tofu, kolla in www.miraclenoodle.se .Dom är fina!

/C

åh sååå gott det ser ut! Mer av sånt här tack =D

Hej sofie! Jag äter ju också enligt lchf och älskaaaaaar det! så gott och känns nyttigare. Såg du letade efter enkla recept. Jag brukar slänga på lax i en ungsform, krydda med salt och vitpeppar. Sen gör jag en röra på pesto, philadelphia och brer på laxen. Sen lite riven ost över det och tjoff in i ugnen. Typ 175 grader (tror jag?!) och i ca 25 min. Gott med både grönsaker eller blomkålsmos till. Kokospannkakorna är också en favvis till lyxfrulle. Ses i sommar! Puss

Thank you for your sharing. Your post is wonderful.