Kokospannkakor

Som jag sagt tidigare försöker jag äta så att jag undviker kolhydrater så mycket som möjligt, alltså inget bröd, pasta, mjöl etc. etc. Men det betyder inte att man behöver svälta ihjäl för det, utan man kan hitta andra små roliga lösningar och fortfarande äta god mat. Idag provade jag för första gången att göra pannkakor av kokosmjöl. Man byter helt enkelt ut det riktiga mjölet mot mjöl gjort endast på rå kokos, superenkelt. Konsistensen blir lite annorlunda förstås, och självklart får man en liten eftersmak av kokos på köpet, men överlag är det ett riktigt bra subsitut.

Jag åt pannkakorna med blåbär, en sked cremé fraiche och honung. Ser det inte riktigt gott ut så säg?

Kan du inte lägga upp recept? :)

Hej Sofia !

Dina pannkakor av kokosmjöl ser fantastiskt goda ut!

Jag hoppas att ni har fått min inbjudan till min fotovernissage på FIKA 66 pearl street den 16 mars kl 16. Jag hoppas att vi ses där !

Hej! Var far du tag i sant kokosmjol? Jag har namligen letat efter det.

Julia: Jag höftade faktiskt alltihop så har inget direkt recept, men använde mig i alla fall utav tre ägg, kokosmjöl, mjölk och salt. Prova dig fram! :-)



Emma: Yes, det fick jag. Låter roligt, hoppas jag kan komma förbi!



Anna: Jag köpte det på Wholefoods i Chelsea :-)