Food fail.
Haha, ibland är jag så dum. Imorse när jag vaknade bestämde jag mig för att göra en buljong av de grönsaker vi hade kvar i kylen. Det är perfekt att göra när man har lite överblivna grönsaker eller annat hemma som man inte vet vad man ska göra med. Problemet är bara att jag helt och hållet glömde av att kastrullen stod och puttrade på pannan utan lock, så när det sedan hade gått typ 2 timmar så hade all vätska kokat bort och kvar fanns bara en massa överkokta grönsaker. Fick slänga allt. Världens slöseri på både tid och råvaror. Well, bättre lycka nästa gång.
Ett två tre
1. Jag vet att jag sa att jag skulle sluta klaga MEN DET ÄR SÅ VARMT ATT MAN KAN SPEGLA SIG I MIN PANNA!
2. Fick tips av er att köpa en självutlösare, så det har jag nu gjort. Woho, vad kul det är att fotografera saker utan att man trycker på kameran.
3. Nu ska jag spela Mario Kart. Gonatt!
Burgerblock
Man vet att hamburgaren har blivit riktigt mainstream när man hittar den på H&M! Det här lilla blocket kunde jag inte motså att köpa, ska ha den i köket och skriva ner mina recept i när jag lagar mat.
Jag vet att jag gnäller men det är olidligt varmt i Stockholm. Har dessutom inte så mycket att göra om dagarna eftersom alla jobbar/är bortresta så jag går mest omkring på stan, handlar mat, sitter på café med min dator och gör lite höstplaner. Rätt mysigt men efter några dagar blir man lite matt av värmen och lunket. Är lite sugen på att åka ner till Torekov igen men vi får se. Snart åker jag ju till San Francisco så jag ska egentligen inte klaga!
What to do with en ananas.
Köpte en ananas häromdagen, det är ju så himla gott och svalkande nu när det enda man vill göra är att flytta till typ Nordpolen. Vi åt några bitar men kunde inte stoppa i oss hela så istället skar jag den i små bitar, portionerade ut och la i plastpåsar i frysen. På det sättet kan man superenkelt ta fram så fort man vill göra en smoothie. Smart va? Frukostsmoothien imorse blev apgod.
Smoothie med ananas och hallon
Fryst ananas
Frysta hallon
1 msk kokosolja
2 dl mjölk
2 msk grekisk yoghurt
1 tsk vaniljpulver
lite färsk basilika efter smak
Selfies och matfotografi
Haha, alltså jag är skrattretande usel på att ta bilder på mig själv. Kan typ inte ta mig själv på allvar när jag ställer en kamera på självutlösare och ba "Eh, nu ska vi se...". Testar lite olika saker och poser och alla blir lika dåliga. Hur gör alla som bloggar egentligen? Har de alltid någon som hjälper dem? Tur att den här bloggen innehåller mest bilder på mat.
Men, det jag ville komma till är att jag ska försöka bli lite bättre på att ta bra matbilder (även om mina selfies uppenbarligen också är in need of improvement). Anstränga mig lite mer än att bara ta en bild rakt upp och ner som jag vanligtvis gör. Lägga lite tid på bakgrunder och styling, även om jag absolut inte vill jobba med för överstylade bilder. Tycker att det kan bli lite charmlöst och opersonligt om man tar matbilder som skulle kunna platsa i ett magasin. Men det är kanske bara jag. Well, vill inte lova för mycket men jag ska i alla fall försöka lägga några minuter extra på bilderna jag tar och se om det blir någon förbättring.
Vad tycker ni om för sorts matbilder? Tipsa gärna om sådant ni tycker är inspirerande, alltid kul att se lite nytt.
Ja men här sitter jag och pillar på mina fötter på soffkanten, som man gör.
Kantareller och Gruyère
The kantarell-season is upon us! Det bästa med att vinterhalvåret närmar sig måste ändå vara de råvaror som dyker upp i samband med sensommaren. Längtar till att koka mustiga grytor på högrev och svamp och äta tillsammans med gott rött vin mörka höstkvällar.
Igår gjorde jag en favorit – kantarelltoast. Råkade snåla lite med kantarellerna, hade egentligen velat ha typ dubbelt så mycket, fast det blev otroligt gott ändå med den milda men ändå smakrika Gruyèren. Såhär gjorde jag:
Kantarelltoast med Gruyère
1 skiva surdegsbröd
en handfull kantareller, tvättade
2 msk smör
1/3 schalottenlök
1 dl grädde
1/2 dl riven Gruyère-ost
salt
peppar
1. Stek lök i hälften av smöret i några minuter. Häll i kantarellerna och stek i det resterande smöret i ca 5 minuter tills kantarellerna är mjuka och har fått färg.
2. Häll på grädde och låt puttra en liten stund.
3. Riv ost över kantarellblandningen. Salta och peppra efter smak.
4. Stek brödskivan i smör. Lägg kantarellblandningen på brödet. Ät och njut!
Tillbaka i köket
Nu är jag tillbaka i Stockholm och även om det är apvarmt och åskoväder som skrämmer livet ur en och ingenstans att svalka av sig så är jag glad. Glad för att jag får hänga med min Martin och glad för att jag äntligen får laga mat ordentligt igen. Åh vad jag har längtat! Var nyss i ekologiska matbutiken och köpte en massa godsaker till ikväll och några dagar framåt. Torekov är fantastiskt på alla sätt men ett bra ekologiskt utbud kan de inte skylta med, och oavsett vad trivs jag bäst med att laga mat i bekvämligheten av mitt eget familjära kök.
Ikväll blir det köttfärssås!
GoPro
Jag och Lollo var ute och lekte med pappas GoPro-kamera och gud vad roligt det är! Först körde vi en lång PW på heden, sen filmade vi under vattnet i havet. Måste införskaffa en sådan inför nästa utlandsresa, tänk vad fina undervattensfilmer man skulle kunna få från t ex Grekland. Kanske klipper ihop en liten filmsnutt sen imorgon när jag sitter på tåget till Stockholm, så kan ni se hur det blev.
Kokbokstips
Nu när det är 28 grader i skuggan orkar man ju inte riktigt laga mat så det här inlägget kanske ni kan ta fram och kika på igen när det är regnigt och suget efter matlagning återkommer. Tänkte i alla fall tipsa om några av mina favoritkokböcker!
Om jag var din hemmafru av Lotta Lundgren
Jag har ju en liten girlcrush på Lotta Lundgren, tycker hon är bäst. Hennes bok Om jag var din hemmafru köpte jag för ungefär ett år sedan och brukar ta fram och bläddra i med jämna mellanrum. Snygga bilder varvas med fina små texter och recept.
Myllimäkis såser av Tommy Myllimäki
Myllimäkis såser av Tommy Myllimäki
Att göra sås är en konst och är man fortfarande nybörjare som jag kan man behöva all hjälp man kan få. Den här boken avhandlar alla såser du kan tänka dig och jag brukar alltid kika i den här för inspiration om jag t ex vill göra en god rödvinssås till kött. Ett sås-uppslagsverk kan man säga att den här boken är.
Flippin Burgers – hamburgare från grunden av Jon Widegren
Den här boken är min bibel när det kommer till att göra hamburgare, som ni säkert har gissat redan. Plockar alltid fram den så fort det vankas burgare hemma. Tycker dessutom att formgivningen och bilderna är så himla fina och precis i min stil. Lite ruffigt och genuint sådär.
Allt av Jonas Cramby
Jonas Cramby kan det där med att skriva om mat. Har alla tre av hans böcker och det är sådana jag kan sätta mig och läsa i soffan på kvällen bara för att jag tycker att det är så inspirereande. Att han avhandlar precis sådan mat som jag tycker är spännande hjälper ju naturligtvis: allt från äkta amerikansk grillkultur till smörgåsar från hela världen. Ska jag göra en kokbok är Crambys kvalitet jag håller som standard – allt över det kan bara bli fantastiskt.
Superbroccoli – inte så super.
I matbutiken häromdagen såg jag att de hade "superbroccoli" som jag har läst så mycket om den senaste tiden. Har ni hört talas om den? Det ska ju vara the shizzle i matväg, en grönsak fullproppad med nyttigheter som ska kunna förhindra cancer och hjärtsjukdomar och allt möjligt. Låter ju nästan för bra för att vara sant, eller hur?
Tyvärr känns det lite så. För superbroccolin är framtagen i ett labb hos Monsanto, ett företag som jobbar med genmodifiering och har ett allmänt rykte om sig att vara "världens ondaste företag". För att förklara hela den härvan får man dock skriva ett helt inlägg så det får kanske bli en annan gång. Googla så länge!
Hur som helst, vi i Sverige vill ju helst inte behöva äta GMO-produkter. Vi läser om eventuella konsekvenser av dessa labbframtagna matprodukter och det debatteras ständigt huruvida ett företag borde kunna få möjligheten att ta över och ta patent på frösorter och grönsaker. Det har gjort det svårt för Monsanto att ta sig in på den svenska marknaden. Fram tills nu.
Superbroccolin är skapad genom något slags loop-hole så att de inte klassas som GMO, men det är långt ifrån en naturlig process. Med smart PR har de lyckats få en massa publicitet och skapat en efterfrågan på denna mirkalprodukt som ju på pappret låter helt fantastisk. Och det är lite det som är problemet. Man testkör marknaden långt innan man har forskat på eventuella konsekvenser. De skryter om att superbroccolin innehåller tre gånger så mycket glucoraphanin än vanlig broccoli, men det har kommit forskningsvarningar om att för höga halter istället kan ge en negativ effekt på hälsan. Så vad ska man tro? Det finns helt enkelt ingen som vet vad det kan göra långsiktigt med människan att äta en massa GMO-produkter hela tiden, och det skrämmer mig.
Superbroccolin är skapad genom något slags loop-hole så att de inte klassas som GMO, men det är långt ifrån en naturlig process. Med smart PR har de lyckats få en massa publicitet och skapat en efterfrågan på denna mirkalprodukt som ju på pappret låter helt fantastisk. Och det är lite det som är problemet. Man testkör marknaden långt innan man har forskat på eventuella konsekvenser. De skryter om att superbroccolin innehåller tre gånger så mycket glucoraphanin än vanlig broccoli, men det har kommit forskningsvarningar om att för höga halter istället kan ge en negativ effekt på hälsan. Så vad ska man tro? Det finns helt enkelt ingen som vet vad det kan göra långsiktigt med människan att äta en massa GMO-produkter hela tiden, och det skrämmer mig.
Nä, sånt här gör mig bara arg även om jag är medveten om att jag borde vara ännu mer insatt för att egentligen kunna uttala mig. Dock vet jag tillräckligt om Monsanto och deras förehavanden för att bli rädd, och för mig är det egentligen rätt logiskt att det naturliga är det som är allra bäst för oss och våra kroppar. Det är i alla fall min starka övertygelse.
Nötgodis och kungligt bad
Har ni smakat Nöt-Crème med jordnötssmak? Verkar vara en hyfsat ny produkt och jag som älskar Nöt-Crème var ju tvungen att prova. I ärlighetens namn är jag inte ett stort fan av godis med jordnötssmak – Snickers skulle jag t ex aldrig få för mig att köpa. Däremot tycker jag om jordnötssmör så det kändes som att det skulle kunna bli bra. Tyvärr föll det mig inte riktigt i smaken. Det var både sött och salt men eftersom jordnötssmör är så gott utan tillsatt socker alls tyckte jag bara att det kändes onödigt. Nä, jag håller mig nog till originalet.
För övrigt badade jag med kronprinsessan Victoria, prins Daniel och prinsessan Estelle imorse vid morgondoppet. Victoria bar en stor solhatt för att ingen skulle känna igen henne och hela familjen var övervakad av ett antal SÄPO-vakter klädda i svala sommarkläder för att smälta in. Jobbigt att aldrig kunna slappna av och vara sig själv, inte ens i lugna lilla Torekov.
För övrigt badade jag med kronprinsessan Victoria, prins Daniel och prinsessan Estelle imorse vid morgondoppet. Victoria bar en stor solhatt för att ingen skulle känna igen henne och hela familjen var övervakad av ett antal SÄPO-vakter klädda i svala sommarkläder för att smälta in. Jobbigt att aldrig kunna slappna av och vara sig själv, inte ens i lugna lilla Torekov.
Kvällsbesök
Den här lilla krabaten dyker upp med jämna mellanrum i vår trädgård, går fram till Doglas matskål och tuggar i sig resterna av hans torrfoder. Så himla gulligt! Han verkar inte vara så rädd för människor och jag kunde gå ganska nära för att fota honom, eller henne för den delen.
Och Doglas då? Well, han lyfter lite på huvudet, ger igelkotten en trött blick och återgår till det han gör mest hela tiden – sover:
Blöjhäng med Hollywood
Varje gång jag är här i Torekov brukar jag kolla igenom lådor och bokhyllor efter saker från min barndom. Dagböcker, gamla brev, klassfoton – här finns mitt liv upp till 15 års ålder.
Häromdagen upptäckte jag en grej som jag aldrig sett innan: Alicia Vikander, ni vet hon som numera är Hollywood-skådis och spås bli Sveriges nya stjärna, gick i min dagisgrupp när jag bodde i Göteborg. Jag minns att hon var lite äldre än mig och att jag såg upp till henne och att jag tyckte att hon hade ett så himla fint namn. Vi lekte ibland och hon var snäll trots att jag var yngre.
För övrigt gick jag på världens bästa dagis i Göteborg när jag var liten. Har så många roliga minnen därifrån, kommer ihåg att allt var magiskt och mystiskt och fantasifullt hela tiden. Vi läste spännande sagor och det bodde små troll i mini-världar som vi byggt upp och i hyllan låg det stenar som vi trodde var månstenar. Ibland fick vi äta glass och det var det bästa som kunde hända. Good times.
Mitt dagisfoto till vänster, Alicia Vikander är flickan i blå klänning.
Närodlad lycka
Den här helgen har varit typ den bästa på hela sommaren, kanske på hela året. Vädret har varit helt fantastiskt, Emelie har varit på besök och vår dagliga rytm har bestått av att röra oss fram och tillbaka till stranden, hem för vila och ut för ett glas vin på kvällen. Träffat en massa vänner, gamla och nya, och njutit av att bara vara ledig. Det är så livet måste få vara ibland.
I eftermiddags tog vi en sväng förbi Farmer's Market Torekov också, första gången för den här sommaren. Det är så himla fint ordnat av Linn, Petter och gänget med producenter från hela Skåne som säljer sina varor, live-band och servering där man kan köpa lunch, ostron och champagne eller en kopp kaffe. Vi blev bjudna på pulled pork i wrap som var så himla, himla god OCH jag köpte världens godaste ost från Skottops slotts mejeri. Det ni!
Här kommer en liten bildbomb:
Moby's Shack i Torekov
Någonting jag tycker att mitt kära Torekov har saknat i alla dessa år är ett matställe i mellanklassläge – någots om är mer avslappnat än de finare restaurangerna kring hamnen men inte lika industri-matigt som korvkioskerna och pizzeriorna. Ett mellanting helt enkelt. Därför blev jag hoppfull när jag fick se nyöppnade Moby's Shacks meny. Intressanta rätter lagade på närproducerade och gärna ekologiska råvaror – det kan ju inte bli bättre. Igår kväll åt vi en tallrik spicy kycklingvingar gjorda på Bjärekyckling och kvaliteten var över förväntan. Knapriga, saftiga, heta, precis som kycklingvingar ska vara.
Och hallelujah, de har också en riktigt bra hamburgare. Gjord på ekologiskt kött från en närliggande gård och tillverkade på Heston Blumenthals specialsätt så att den blir extra saftig och god. Vi gick ner dit för en tidig middag idag, jag kunde ju inte inte prova. Brödet var en brioche-variant och på hamburgaren fick man senap, majonnäs, tomat, silverlök, ost och sallad. Enkelt och så himla, himla gott. Blir så stolt över min lilla by när de lyckas producera en så fin smakupplevelse. Har ni vägarna förbi Bjäre är det faktiskt värt ett besök. Rätten kostar 159 kr vilket kanske är i dyraste laget men man får ha i åtanke att det råder sommarortspriser i byn, annars hade företag inte kunnat hålla sig vid liv alls tror jag.
Extra plus att vi fick en otroligt fin och trevlig service, bland annat fick vi en liten privat vinprovning av deras tre husets viner. Alla är ekologiska (tummen upp!) och smakade väldigt gott, speciellt det vita vinet.
Ja, nu ska jag sluta tjata men jag blir helt till mig av restauranger som anstränger sig det lilla extra, har ett helhetskoncept som känns genuint och som serverar grymma burgare. Sådana ställen växer faktiskt inte på träd.
Sommarpannkakor
Nu är jag återigen tillbaka i mitt älskade Torekov. Har precis ätit en pannkaksmiddag tillsammans med pappa ute i trädgården. Gjorde dem på fiberhusk, mandelmjöl, ägg och grädde och som tillbehör fick det bli olika sorters färska bär, citron, kvarg och agave-sirap.
Snart kommer min bästa Emelie, som bodde i New York samtidigt som jag, på besök och vi ska ner och dricka vin på någon av krogarna i byn – det är ju hamnfest i Torekov i helgen. AHH, ÄLSKAR SOMMAREN!
Snart kommer min bästa Emelie, som bodde i New York samtidigt som jag, på besök och vi ska ner och dricka vin på någon av krogarna i byn – det är ju hamnfest i Torekov i helgen. AHH, ÄLSKAR SOMMAREN!
Foodie Friday
What grows on trees
Älskar den här sidan där man får se hur olika sorters frukt och grönsaker växer. Visste t ex inte hur en ananasbuske såg ut, eller att kanel kommer från barken på kanelträdet. Fint!
Älskar den här sidan där man får se hur olika sorters frukt och grönsaker växer. Visste t ex inte hur en ananasbuske såg ut, eller att kanel kommer från barken på kanelträdet. Fint!
Friterad mat av alla dess slag
Say no more! Även om många av dessa läckerheter låter, hmm, något suspekta så hade jag så himla gärna åkt runt och provat varenda en. Eller vad sägs som friterat smör, friterad korv eller friterat bacon? Kolla hela listan här: http://www.buzzfeed.com/candacelowry/fried-foods-you-have-to-try-before-you-die
Say no more! Även om många av dessa läckerheter låter, hmm, något suspekta så hade jag så himla gärna åkt runt och provat varenda en. Eller vad sägs som friterat smör, friterad korv eller friterat bacon? Kolla hela listan här: http://www.buzzfeed.com/candacelowry/fried-foods-you-have-to-try-before-you-die
Ett svenskt Whole Foods
När jag fick höra talas om Green Matmarknad blev jag både glad och ledsen. Glad för att det äntligen finns en mataffär i Sverige som specialicerar sig på ekologiskt och naturligt på en större skala, ledsen för att butiken ligger i Malmö vilket gör det lite svårt för mig att handla där. Har kollat runt på bilder och den 1 400 kvadratmeter stora butiken känns verkligen som ett Whole Foods. Drömmen! Nu håller jag alla tummar och tår för att de öppnar en butik i Stockholm snarast – jag vet en som kommer bli stammis.
Läs mer om butiken på hemsidan.
När jag fick höra talas om Green Matmarknad blev jag både glad och ledsen. Glad för att det äntligen finns en mataffär i Sverige som specialicerar sig på ekologiskt och naturligt på en större skala, ledsen för att butiken ligger i Malmö vilket gör det lite svårt för mig att handla där. Har kollat runt på bilder och den 1 400 kvadratmeter stora butiken känns verkligen som ett Whole Foods. Drömmen! Nu håller jag alla tummar och tår för att de öppnar en butik i Stockholm snarast – jag vet en som kommer bli stammis.
Läs mer om butiken på hemsidan.
Lady and Pups - An Angry Food Blog
Wie, älskar när man hittar nya favoritbloggar inom matlagning. Den här stötte jag på genom StumbleUpon (bästa tidsfördrivet) och jag postade ju ett recept för hamburgare som var härifrån häromdagen. Bloggen drivs av en tjej som flyttade från New York till Kina, insåg att hon hatade det och använder bloggen som en outlet för att inte bli galen av ilska. En bra känsla att utgå ifrån, säkert. Kika in och och bli hänförda av snygga bilder, roliga texter och enkla recept: http://www.ladyandpups.com
Eko-ketchup
Jag älskar, älskar, älskar att gå till mataffären och hitta nya produkter att testa. Häromdagen hittade jag den här ekologiska ketchupen från Itigo. Den innehåller inget socker utan får sin sötma från druvsocker, och så är den gjord med balsamvinäger som ger den en speciell smak. Väldigt god! Har bland annat använt den när jag har gjort min BBQ-sås och det blev bra. Märkte dock att avsaknaden av socker gjorde att såsen blev mindre kletig så jag fick ha i lite extra honung.
Nu låter det här som något slags reklaminlägg ser jag men det är det absolut inte, råkar bara tycka om allt som är nytt och ekologiskt och nyttigare än vanligt. Borde kanske bli produkttestare.
Ett nytt sätt att göra burgare på
Det här sättet att göra burgare på måste jag prova nästa gång. Även om jag är en no-fuss kind of gal när det kommer till att göra hamburgare (inga smaksättande kryddor, inget stekfett, bara salt och peppar precis vid stekning) så tror jag att den här versionen kan förhöja smaken på köttet avsevärt. Det man gör är alltså att begrava en klick smör mitt i hamburgaren, så at den under tillagning smälter av värmen och sipprar igenom köttfibrerna. Det kan ju inte bli annat än gott? Smör är ju gott till precis exakt allt. Sen har de äve pudrat köttet med mjöl vilket jag kan tycka är lite onödigt men det kan man ju göra lite som man vill.
Brännisar
Den här godingen gjorde oss sällskap i vattnet utanför Hovs Hallar häromdagen. Är det något jag inte klarar av att bada i närheten av är det brännmaneter, fy fan vad ont det gör om man råkar röra vid deras små trådar. Men de är fina att titta på i alla fall.
Nu åker vi en sväng ut till Torekov, ska passa Dogge och mysa i huset. Hörs senare!